“臭豆腐的制作方法很繁琐的吧，这点时间来得及吗？光是发酵都是一个问题啊！”贞冢奈绪惊讶的说道。

　　由不得她不惊讶，因为臭豆腐的制作流程非常的复杂，根本就不是短时间内能够做出来的，李维说要只做臭豆腐，贞冢奈绪脑海里第一个想法就是“这不可能！”

　　光是臭豆腐的第一道粗加工最快也需要两到三天的时间，如果没有第一道的“生霉”，那么后续根本就没法做。作为研究腐味料理的达人，贞冢奈绪对于华夏的臭豆腐也是独有研究的，水准不会比一般的华夏臭豆腐制作人员差。

　　“那个...我那里还有一些臭豆腐的基料，用我准备的材料吧。”出于对腐味料理的“同道中人”的同情，贞冢奈绪不忍心看到李维多耽搁时间，因为她隔壁的田所惠花了三个月时间才进入宿舍，文绪老太太在这方面可是很严格的。

　　“没关系，我要制作的臭豆腐属于一种全新的做法，虽然过程有些繁琐，但是全部加起来不会超过九十分钟。”李维笑道，对于贞冢奈绪的帮助，他是感谢的，但是他要做的豆腐料理是一种特殊的做法，和传统意义上的油炸臭豆腐是不同的，类似于红烧的做法。其关键点在于“臭酱”的制作，豆腐本身是不需要做太多的处理的。

　　“哦？有别于传统臭豆腐的新式豆腐料理？”文绪老太太也来了兴趣，她也算是吃遍了半个世界的美食家，但是李维所说的新式豆腐料理还是让她感到了好奇。不用“生霉”工序的臭豆腐，到底是什么模样，她真的很想见识一下。

　　李维没有多废话，直接开始行动，将卤水老豆腐拿出来后，李维就开始了最初的处理。先是将豆腐的水分先祛一下，然后用刀切成方形的小片，在小片的基础上，李维用精湛的刀工对这些很薄的豆腐小片进行了“刻花”

　　刻花是为了让豆腐能够更加的入味，就像是煮鱼的时候在鱼身上刻花一样，这里李维是为了让酱料可以渗透进入豆腐，让味道融为一体，这种做法豆腐不能先油炸，因为一油炸的话，那么豆腐的表面就会形成一道外衣，将味道隔绝出去，这对于本身就没有太多味道的豆腐来说是致命的。

　　贞冢奈绪站在李维的身旁，看着李维处理豆腐的每一个细节，拿出了一个小本子，用笔记录着李维的工序。

　　“想学的话我可以教你，孩子研究腐味料理总感觉违和感十足，到时候我再教你一些甜品吧。”看着一旁好学的贞冢在没有时间限制的情况下，李维就当是给贞教学了。

　　豆腐刻花完毕后，就是放上火烤了。炭火和烤架的距离隔得比较开，这是为了以防豆腐因为火太大而烤得太过，只需要让皮上有些硬化就足够了，刻花之内的部分依旧是很嫩的，这是为了能够让豆腐的口感更加的立体有层次感。

　　李维在火烤豆腐片的同时，调制酱料。这种“红烧臭豆腐”最关键的一点就在酱料上面。李维将茄子切成小块之后快速的大火红烧，将茄子烧溶之后做成了第一道酱料冷却，然后在进行酱料的第二部。用各种卤味材料进行调配味道，各种材料的混合之下，一股刺鼻的气味儿开始飘散在厨房中。不同于贞冢奈绪所制作的“黑巧克力苦瓜烙饼”那种腐臭，而是一种说不出来的奇怪臭味。用香料制作出臭味，李维就是利用了物极必反的原理来配比作料，这才坐到了这一步。

　　将两种酱料混合之后开始在锅里加热，一股刺鼻的腥味开始升腾而出，李维将烤好的豆腐片全部倒入了锅里，盖上了锅盖，然后将火调小，等待着豆腐出锅。

　　“臭豆腐还能这样做？！”贞冢奈绪惊讶的说道。红烧型的臭豆腐，她还是第一次见到，应该说以前从来就没有人这么做过，她算是长见识了。而看待李维的目光也柔和了许多，原本以为只是未来的舍友，但现在看来竟然是“同道中人”啊，实在是难得。

　　大致焖了十分钟左右，李维揭开了锅盖，一股浓烈的怪味儿飘散而出，就像是什么东西烧焦了一样，虽然不算恶臭，但是却怪的出奇。

　　“完成了！混合式红烧臭豆腐，因为是第一次做，所以味道可能有些不均衡。”李维将豆腐装盘，端到了一旁原本是材料台的金属桌上。

　　文绪老太太和贞冢奈绪拿着筷子开始品尝。作为美食界的前辈，基本上什么菜系都算是吃过的大御堂文绪还是头一回遇上这样古怪的料理，但是因为被贞冢奈绪的腐味料理洗礼过的缘故，所以怪味对于她来说并不可怕，没有什么抵触心理，夹起一块就放进了嘴里。

　　一瞬间，混合式酱料古怪而又复杂的味道在口腔中爆裂开来，怪诞而又美味。大御堂文绪只能用矛盾来形容这一道菜，腐味料理就是极端型的料理，卖相糟糕而味道绝佳，这道料理也是如此。那种复杂和怪诞，就像是在坐过山车一样，本根无法用语言来形容那种感觉。因为这种古怪的美味是反主流的，一种桀骜而暴躁的味道，给人的刺激实在是太大。她感觉自己的背上已经开始见汗，这是酱料里的辣酱开始生效了，这种辣直指心间。

　　外刚内柔的豆腐，利用刻花充分吸收了酱料的味道，像是吃夹心饼干一样，外皮和内部完全是两种不同的风格，但是却同统一协调。大御堂文绪很难想象这是一道新创的料理，因为完成度实在是太高了，根本就不是学生水准能够做的出来的料理，如果不是亲眼看到李维制作的话，她还真以为是哪个大师跑过来和她开玩笑呢。

　　“好辣！好厉害！但是这么辣的情况下还是想吃啊！”

　　贞冢奈绪一口接一口的咬着豆腐，因为太热的缘故，她将自己的外套脱掉扔到了一旁，连校服的领带都拉歪。她已经顾不了什么形象了，这道菜对于她来说简直就是“新世界”。而李维，就是“新世界”的引导者。_

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