第六十五章 上级厨师考核,金边白菜
“之前一直听说刘云的名字,没想到他连香料这一块研究的都这么透彻,还有这样的全新想法,和我们过去的研究方向完全不同。”
汐见润是教二年级学生的,所以自然也从学生中听过刘云的名号,刘云在远月的名号可是相当响亮的。
“的确,我也只知道他的厨艺很强,没想到在香料这一块上竟然也能碾压我!”
叶山亮听了汐见润的话也忍不住点了点头,刘云这一次展现出来的在香料方面的造诣的确是吓到了他了。
本来他觉得刘云虽然强悍,但是在自己最擅长的香料领域肯定不如自己,毕竟自己都研究了这么多年,但是结果看来,自己完全就是井底之蛙啊。
接下来的几天时间,刘云也将从汐见润这里得到的东西研究的差不多了。
如果是其他人,即便是想要将这些资料全部看一遍也需要一两个月时间,但是刘云不同,习得食义的他记忆力强的恐怖,已经达到了过目不忘的程度。
所以这些笔记翻看一遍之后就完全记住了,最关键的是,不仅仅记住了,还将里面绝大部分的内容完全吃透了。
其实以刘云的能力,三天时间可以将这些东西全部吃透,之所以现在还留了一部分没有吃透,完全是因为没有实物。
虽然笔记上已经记载了各方面的信息,但是文字描述和自己亲身体验-完全不同。
所以想要完全吃透,还需要等得到这些香料-才行。
吃透了这些知识,刘云也开始指导众人,他的工作非常简单,那就是负责品尝其他人的咖喱菜品,然后给出自己的建议。
至于其他人,也是会将自己准备的咖喱菜品的具体想法和预期告诉刘云,之后在刘云的指导之下不断的优化。
有刘云当指导,就相当于身边多了个作弊器,毕竟平时他们自己发现问题都需要花费不少时间,更何况是解决问题呢?
但是现在有刘云在就不同了,发现问题的速度飞快,解决问题的速度也是飞快。
当然,刘云更多的时候是给出引导,而不是直接给出答案,否则这对众人的成长没有好处。
时间一晃,这一天,众人一大早就出现在了大厅之中。
“我就是去考个试,上级厨师的考核对我而言也很简单,你们不用一起跟着去吧!”
刘云有些无语的看着众人,今天是考核的时间,他打算去考上级厨师,所以众人也是一大早就起来了。
“这可是一件大事情,虽然对阿云你来说通过考核很简单,但是对我们极星寮而言可是大事情。”
吉野悠姬表示,这可不是一件小事情。
无奈之下,刘云也只能是带着众人一起去WGO的分部了,考核现场虽然众人进不去,但是可以在外面等着。
考核的成绩会当场公布,并且当天证书就会更换完毕,效率非常之高。
进入考场之后,刘云的到来也是引起了所有人的注意,原因很简单,因为刘云太年轻了。
上级厨师,可不是一般人能够考下来的,即便是那些远月的十杰毕业生很多也都是毕业几年之后才成为上级厨师的。
十杰毕业生都是如此,更别说其他人了,所以来这里的人,普遍都是三四十岁的中年人。
刘云这个十几岁的小年轻出现在这里,自然会让众人十分惊讶。
“这才十几岁吧,这么小的年龄就来参加上级厨师考核?”
其中一名中年男子有些意外的说道。
“可能是为了提前适应一下,来长见识的吧!”
另外一名中年妇女摇了摇头,她的话也是得到的众人的认可,的确,有极少数刚刚成为中级厨师的人,他们会选择直接报名上级厨师考核。
他们也很清楚自己无法通过,但是他们从一开始就不是冲着通过来的,只是为了提前适应并且长长见识。
这种情况虽然不算多,但是也经常会出现,所以众人将刘云当成了来提前体验一波的人。
确定了这一点,他们也就不再过多的关注刘云了。
其中有几个人觉得刘云有些眼熟,好像是在哪里见过,但是由于考核快要开始了,所以他们也没有多想。
很快,三名考官就出现在了正前方。
负责考核的考官一直都是三个人,只有在得到两人或者三人的认可的同时才能通过上级厨师考核。
这也是为了避免有人买通考官,这三人,是分别从不同的分部随机调过来的。
这样的操作,基本上避免了徇私舞弊的情况发生,而且一般来说,很少有人会这么做,毕竟是不是上级厨师,一些厉害点的美食家一品尝对放做的料理就知道了。
作为一个厨师,自然不可能不做菜,不可能不让人吃自己的料理,所以通过特殊手段通过考核的人,之后往往也是瞒不住的。
“各位,考核即将开始,我说一下本次考核的安排,本次考核的主题为蔬菜料理,时间两个小时。”
考官说明了具体的条件之后,考核也就开始了,得知了这一次的主题之后,众人非但没有松一口气,反倒是脸色有些不好看。
这一次的主题严格来说并不算难,但正是因为这主题不难,所以才会让人苦恼。
因为往往不难的主题,大家都能够发挥出正常水平,这个时候,想要从一群人之中脱颖而出,这是一件很难的事情。
虽然上级厨师的考核没有限定数量名额,但是出彩的料理可以让考官给出更高的评价。
毕竟是不是能够成为上级厨师,是考官们说了算,所以他们宁愿出现的主题是比较偏门的。
如此一来,说不定碰到自己擅长别人不擅长的,就能成为加分项,如此一来,通过考核的机会概率也会增加一些。
当然,有着如此心态的人一般都是对自己没有绝对的信心。
他们要么刚刚达到上级厨师的门槛,要么只是接近,所以才会有这样的想法,相反,如果有着绝对的自信,比如刘云这种,做什么料理对他而言其实都一样。
食材也是由WGO统一配备,参加考核的厨师只需要带上自己的厨具过来就行了。
一行人来到食材区之后,刘云看了一圈,最后挑选了一颗大白菜。
他打算做的料理名字也十分简单,金边白菜。
虽然他没接触过花打四门这种技巧,但是他可以利用食义模拟出类似的操作,加上控火能力,他能够制作出更好的金边白菜。
金边白菜这道料理看上去十分简单,但是对刀工和火工的要求都是极高的。
刀工方面,切割白菜的时候,如果刀工太差,那么会导致烹饪的时候白菜的营养成分和美味流失。
之后的火工,自然是利用火焰将料理的美味激发并且锁住。(看暴爽小说,就上飞卢小说网!)
所以这道料理对刀工和火工的要求都是极高的。
而这两个厨师最重要的基本功,也恰好是刘云最擅长的。
虽然考核上级厨师对他而言非常简单,但是他也并不打算随便制作一道料理就完事。
清洗好白菜之后,刘云拿出了自己的菜刀,刀光犹如旋风一般展开,正是秘技旋风刀。
在旋风刀的作用之下,刘云将白菜瞬间切割成了自己需要的形态。[]
而他展现出来的刀工,则是吸引了在场绝大部分人的注意,自然也包括了三位主考官。
“好快的刀,眨眼的功夫就将食材切成这个样子了,这到底是怎么办到的?”
看到这一幕的其中一位考官也是惊呆了。
“是旋风刀,我想起来!”
另外一名考官想起了之前看到的视频录像,刘云当时和薙切绘里奈的食戟可是被拍摄下来了。
不得不说,这份旋风刀的辨识度甚至于要高于刘云本身,这一点其实也很正常,就好比诚一郎,猛地一说诚一郎的名字,知道的人不算太多,但是一说流浪厨师,知道的人就多了。
很多时候,外号和特征往往会被人记住,刘云的旋风刀自然也是如此。
旋风刀的出现,让所有人都惊呆了,已经切好食材的刘云可不管这么多,而是直接进入了烹饪状态。
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金边白菜的烹饪说简单也简单,说难也难,简单在于步骤方面并不繁琐,切好的食材下锅炒就行了。
真正的难度在于对火工的控制,这一点才是最重要的。
本来金边白菜这道料理是搭配花打四门这份技巧一起的,但是现在,刘云有更好的技巧。
火焰在刘云的控制之下喷涌而出,如此猛烈的火焰却没有扩散开来,而是被刘云控制着直接化作了一颗火球将面前的锅完全包裹了进去。
锅中的白菜在刘云的超触觉以及超强的力量控制之下,能够精准的保证每一根白菜条都处于最佳的状态。
营养以及美味都被完美的锁在了白菜之中,在火焰的作用之下,每一根白菜的周围都出现了金色的边框,而中间的位置却依旧如同白玉。
这让每一根白菜都仿佛是一件艺术品一般,给人一种视觉上的冲击。
炒菜的过程很快,在极致的火焰作用之下,很快,白菜出锅了,火球散开的瞬间,刘云锅中的白菜被甩出落在了三个盘子中。
虽然是被直接甩出来的,但是三个盘子中的白菜却呈现绽放的花朵一般的形态,仿佛是经过精心摆盘一般。
之所以能够在甩出的瞬间做到这一点,也都是因为食义的精准力量操控。
“这…………这就完成了?”
看着刘云停下了手中的动作,其他人才回过神来,但是此时他们都是无比愕然,因为这速度太快了。
这也不怪他们大惊小怪,主要是速度真的快,挑选食材,刘云的超强触觉让他一瞬间就拿到了自己想要的食材。
之后清洗环节在超强触觉的帮助之下也很快就完成了,切割就更别说了,旋风刀一出,眨眼的功夫食材就切割完毕。
整个炒菜的过程也快的离谱,从开始到现在,总共只花费了几分钟时间,结果刘云就完成了烹饪。
这个时间,很多厨师才刚刚选好自己的食材正打算开始烹饪,结果人家已经完成了。
“太快了,而且并不是随便乱做的料理,这哪里是料理啊,简直就是一件艺术品!”
看着刘云面前的三个盘子,有人忍不住开口说道,按道理说,做的这么快,应该是随便乱做的,知道自己过不了干脆就自暴自弃乱来。
但是仔细看刘云的操作,这哪里是乱做的,这犹如艺术品一般的白菜,谁敢说是乱做的?
对于其他人的想法刘云并不在意,他已经将三个盘子都端到了三位考官的面前。
“各位考官,我的料理完成了,请品尝吧。”
刘云开口说道。
“这道料理的名字是?”
其中一名考官有些好奇的开口询问,看得出来,刘云做的是中华料理,但是中华料理实在是太多太多了,所以他们也没有认出这道金边白菜。
“这道料理的名字是金边白菜。”
刘云直接说出了这道料理的名字,听完之后,三人都忍不住点头了,的确,这道料理的名字和样子的确是相当匹配。
白菜的边缘都有着一层明显的金色边框,中央则是宛如白玉,毫无疑问,单纯的视觉上而言,这道料理已经可以用来冒充金边白玉了。
“每一根白菜条都完美的有金色边框和宛如白玉一般的中心,这到底是怎么做到一锅炒出来的白菜达到这种效果的?”
三名考官都十分不解,这一锅炒出来的菜到底是怎么做到炒成一模一样的。
刀工可以做到这一点还能理解,但是炒成一样就很不可思议了。
他们甚至于试图在三份料理中找到一根不一样的白菜条,但是最终都失败了,单纯的凭借肉眼去看,根本就看不出来有什么区别。
“多亏了异能,我的异能是火焰,可以让所有的白菜都均匀受热。”
刘云也是趁着这个机会将自己的火焰异能给暴露出来了,反正异能这玩意拥有的人不少,所以也没必要藏着掖着丁。。