这是一家私人经营的小饭馆，下车后，钟伯直接带着他们穿过大门走进店里。

　　从外观来看，这家饭馆的老板与钟伯关系很好，见到钟伯也不多话，直接把钥匙扔给了他。

　　他立刻走到廖杰面前，拍了拍他的肩膀，然后带着员工离开了。

　　一句话没说，却把整个饭馆都留给了他们。

　　“这家店以前的老板是葛瑞楼厨师，他以前教过他几手。”钟伯笑着解释道。

　　整个餐馆面积不大，只有七八十平方米，装修得很别致，最特别的是，厨房被设计在大厅里。

　　十多张餐桌像是众星捧月一般环绕着厨房。

　　这样的设计是为了让顾客可以看到厨师完整做菜的过程，非常有趣。

　　“先坐一会儿！食材和工具，一会儿会有人送过来。”

　　叫林闲等人坐下后，钟伯亲自给他们倒了热茶，开口说道：“正宗的黄花鱼刺身对食材的要求非常高，最好要用七斤以上的野生大黄鱼，但可惜的是，现在野生大黄鱼越来越稀少，价格又太过昂贵，只能用养殖的代替。希望林先生见谅！”

　　“没关系！”

　　对于这一点，林闲是可以理解的。

　　毕竟现在野生大黄鱼，比珍稀的大虾还要珍贵，尤其是七斤以上的野生大黄鱼，一年中也未必能见到一次。

　　偶尔有渔民捕到，一上岸就被抢购一空，根本不会流落到市场上。

　　所以，这种食材不是有钱就能吃到的，还需要一定的运气成分。

　　当然，如果不在乎钱，砸几千万甚至上亿，雇上千艘渔船不分昼夜地捕捞，还是可以在一两天内吃到的。

　　林闲喝了一口热茶，好奇地问道：“钟伯，我在魔都的时候吃过高健师傅做的黄花鱼刺身，他曾经说过，缺少一个极其重要的步骤。顺便说一下？”

　　毕竟涉及到人家秘传的烹饪方法，不能为难他们。

　　听到这话，钟伯笑着说：“没什么不能说的，不过我得告诉你，你学不会。”

　　“大黄鱼最鲜美、营养价值最高的部分，就在鱼肚子里。所以做这道菜最关键的一环，就是整鱼去骨，但不能破鱼肚。一旦鱼肚受损，鲜味和精华就会流失，那道菜也就失败了。”

　　整鱼去骨，还不可以破鱼肚？

　　这怎么可能？

　　难怪钟伯这么爽快地说出来，因为即使告诉别人，别人也做不到。

　　这道菜真正的独门秘诀，其实就在于整鱼去骨的手法。

　　难怪之前觉得高健师傅做的黄花鱼刺身似乎差点意思，原来是因为鱼肚破损，导致精华流失。

　　这时，饭馆的门被推开，一位中年男子提着一个大桶和一个木箱快步走了进来。

　　大桶里装着一条新鲜的大黄鱼。

　　鱼尾不停地摆动，激起阵阵水声，看上去生机勃勃。

　　“钟伯，没事我先走了！”

　　中年男子放下木箱后，打了声招呼便转身离开。

　　廖杰慢慢走上前，抚摸着木箱，眼中满是回忆和感慨。

　　“啪！”

　　一声清脆的响声。

　　木箱被打开了，露出许多刀具和工具。

　　系上围裙，廖杰此时仿佛变了一个人，眼中充满了自信。

　　哗啦！

　　整个大黄鱼被廖杰一手提起，放在砧板上。只见他迅速拿起一双筷子，像闪电般精准地塞进鱼嘴里。

　　林闲还没看清怎么回事，大黄鱼的鱼肉就已经被全部取出。

　　接着，廖杰从木箱中拿出一个工具，塞进了鱼鳔里。

　　不到片刻，大黄鱼的内脏就从鱼嘴里被取了出来。

　　整套动作行云流水，没有丝毫拖泥带水，虽然没有传说中的厨师剥牛皮那样夸张，但却让人感到非常舒适，就像在看一场表演，每个动作都充满美感。

　　“真是太厉害了！”

　　摄星星瞪大眼睛，目不转睛地看着厨房。

　　在她印象中，厨师就是乐呵呵地炒菜而已。

　　但现在，廖杰的表现彻底颠覆了她对厨师的印象。

　　廖安琪也是这样，看着自己的父母，眼中满是激动和自豪。

　　半小时后。

　　廖杰端着一张巨大的餐桌，缓缓走来。

　　将餐桌放在桌上，他微笑着说道：“林先生，你们期待已久的黄花鱼刺身，请品尝！”

　　说实话，大黄鱼的外表确实不太好，尤其是做成食物后，更是如此。

　　看上去像是一条被污染过的鱼。

　　因为整条鱼没有任何损伤，所以香味都被锁住了，没有一丝外溢。

　　所有人都看向林闲，等待他率先品尝。

　　见状，林闲笑了笑，拿起筷子刺破鱼肚。

　　随着玻璃汤汁流出，一股迷人的浓郁香气立刻弥漫在每个人的鼻尖。

　　“真香啊！”

　　摄星星吸了口气，满脸陶醉。

　　就连平时随意喝汤的她，此刻也露出了享受的表情。

　　“黄花鱼刺身的肉质虽然鲜美，但真正精华的部分，都浓缩在玻璃汤里。”钟伯在一旁提醒道。

　　林闲拿起勺子舀了一勺汤，轻轻吹凉后喝了一口。

　　汤入口，他只感觉味蕾快要爆炸。

　　鲜！

　　非常鲜美，关键是这种鲜味完全没有海鲜特有的腥味。

　　细细品味，隐约还能感受到口中萦绕的酒香。

　　除此之外，汤里还有笋片、豌豆等食材，使得口感变得极为丰富，层次感十足。

　　真正的美食，能够让人心情愉悦。

　　林闲现在真切感受到了这句话的意思。

　　慢慢放下勺子，林闲伸出大拇指，称赞道：“不愧是满汉全席中的头牌主菜，今天终于见识到了！你们也尝尝吧！”

　　廖安琪等人早已迫不及待，听他这么一说，立刻纷纷动手。

　　林闲舀了一勺，吹凉后送到摄星星嘴边，亲切地说：“尝尝！”

　　摄星星的脸微微泛红，眼中满是幸福。

　　尝了一口，摄星星立刻双眼放光，主动拿起勺子细细品尝。

　　钟伯又撇了撇嘴说：“唉，终究不是野生大黄鱼，差了那么一点意思。”