="1.0"="-8"=""?能看得出来,沈参谋长已经不知道多久吃不好睡不好,先让他简单的眯一会儿,一会儿吃顿好饭,然后再使劲儿睡上一大觉,能恢复不少,再这么下去铁人也要被累垮.

　　两个警卫员一个守在参谋长身边,一个进了厨房给许大春搭把手,当然了,基本也只能帮忙烧火,别的也不会干.

　　许大春今儿做就不是一般的菜了,是按照滋补方子做药膳,药性很温和的那种,里面甚至还在一道菜里加了一点儿十五年份的人参.

　　不是舍不得百年份,这东西他要多少有多少,只是那东西药性太猛,劲儿太大,他也不是中医,根本控制不好量,别整的虚不受补给老家伙拱过去就完犊子.

　　当然了,也不全是滋补的,别人还得吃呢,又不是给他一个人做.

　　只是一如既往丰盛,而且全是好东西.

　　说实话,在琢磨菜谱的时候,他还真纠结好久,毕竟手里现在好东西太多了,滋补很多,美味也很多.

　　想着想着,也给他自己想馋,干脆借着他们三个在这,算上自家媳妇五个人,吃顿大餐.

　　之前每天只有他们两个人吃饭,太复杂做着感觉有点不值当,有菜虽然吃着好吃,但是不太适合当主菜,做多了又吃不了浪费,借着这次机会,也给自己解解馋.

　　看了看时间,还不到中午,做几个大菜足够了.

　　第一道菜,属于典型的辽菜,兰花熊掌.

　　别看这菜名叫着简单,实际上可不仅仅是有熊掌就够了,还要用到火腿,冬笋,口蘑,油菜芯,青虾肉,猪肥膘肉,鸡蛋清,绍酒,豆油,鸡油,芝麻油,鸡汤,麻烦着呢.

　　大锅加底油烧热,用葱段,姜片炝锅,烹入绍酒,加鸡汤,精盐,味精,放入新鲜的熊掌,开沸后倒入砂锅中,将熊掌慢炖至酥烂时端下,拣出葱,姜块.

　　将砂锅中的原汤倒入勺中,熊掌掌面朝下,轻放勺中,用小火慢慢煨透,调好口味,勾芡,淋些鸡油;大翻勺后,将熊掌轻轻倒入盘中;勺内余汁用鸡油炒亮;浇在熊掌上面.

　　菜心切去尾稍,制成6.6厘米的段,下沸水中焯透捞出,用凉水浸凉,捞出沥净水分,然后放容器中,用精盐,味精腌制入味,再顺刀一切两片.

　　虾肉和猪肥膘肉合在一起,剁成细泥,放容器中,加鸡蛋清,精盐,绍酒,味精,淀粉搅拌均匀备用.

　　每片菜心,在刀口剖面外抹上虾茸(要抹得光滑整齐);虾茸面上用切好火腿,冬菇末点缀一下,然后摆在盘内,上屉用小火蒸熟(约34分钟),取出摆在熊掌外圈.大勺加底油烧热,放葱,姜末炝锅,添入适量鸡汤,用精盐和味精调好口味,勾芡后加些明油,浇在兰花菜胆上.

　　一道兰花熊掌这才算做好,熊掌金红油润,汁浓味醇,酥烂鲜香,油菜心酿入虾茸呈兰花状,布于熊掌外围,滋味清淡,形色素雅,全菜荤素兼备,有滋补脾肾之效.

　　可以说药食同源,不过一般厨师用都是干熊掌泡发,许大春就没必要了,他在市场上高价收的新鲜熊掌,聚宝盆直接搞定,这东西想吃多少都有,只是之前他也一直没做过.

　　而且里面有很多材料他是没有的,比如火腿,冬笋,绍酒,能代替就代替,代替不了的就放弃,这也是没办法的办法.